各大香型白酒所用的大曲有何不同之處？
2019-02-20 11:08:41
對于中國白酒來說曲就是鑄成其風格品質之骨，釀造白酒的曲有大曲、小曲、麩曲等，但即便同為大曲白酒，其香味風格也各有不同。最明顯的就是那些已經被依照香型分類的大曲法白酒，比如醬香、濃香、清香、鳳香等等，雖然都是大曲釀造，卻各具特色、各有千秋。除了工藝和原料上的區別外，其實曲本身也有差別，諸君知道釀造這些香型白酒的大曲有何不同之處嗎？下面由貴州國寶酒業小編給您詳細解釋。
大曲之間的差異是導致釀造出的白酒有區別的因素之一，之所以有這樣的差別是因為曲塊中的微生物和曲塊本身的環境不同。就大曲酸度來說，醬香型白酒的酸度是最高的，是濃香型白酒的兩倍而且，濃香型白酒大曲酸度要高于清香和鳳香。因此，如果品嘗過這幾種香型白酒的朋友一定知道醬香型白酒普遍都有酸味，像郎酒的酸味更重；而濃香型的則較少，清香幾乎沒有酸味。
另外，由于酸度不同，菌類的活躍度也不同。因此，論及各大香型白酒所用大曲的糖化、發酵力的話，清香是最高的，而醬香是最低的。所以，大家都知道清香型白酒成本一定比醬香型白酒低，因為前者出酒率要高出后者許多。很直白的例子，醬香型白酒中的低端產品比如國寶老酒、國祿窖藏、茅臺迎賓等價格都是幾十元，而清香型白酒的低端比如玻汾、二鍋頭這樣的不過幾元一瓶。
除了以上兩點區別外，由于各大香型工藝上的差別，因此制曲的工藝也有差別，比如溫度，醬香型白酒的高溫指標和濃香、清香均不同。以及曲塊中的菌類也有差異，不過目前的研究尚未完全，只知道以茅臺酒為例的大曲中所含的微生物與汾酒中的霉菌有差異，至于還有多少微生物仍不得而知。
總之，中國白酒是一個神秘的產物，這其中的奧妙目前尚無法探知，因此，在身為六大蒸餾酒的一個成員的身份中，白酒卻演繹除了十數種風格口味均不同的產品，實在是一樹千花，光華耀世。
?
- 返回頂部
- 400-700-5899
-
在線咨詢
- 官方微信
国产精品特黄AAAA片在线观看
欧美电影在线观看人成|
欧洲多毛bbbbxxxx|
夜线电影免费观看完整|
色综合久久久无码高清|
又色又爽又黄的视频网站|
三个老汉一起弄得我好爽|
久久精品无码一区二区无码|
亚洲午夜精品一区二区三区电影院|
九色在线视频|
日本丶国产丶欧美色综合|
久草小区二区三区四区网页|
永久免费情感网站|
9420在线影院|
九九久久精品免费观看|
亚洲AV电影一区二区在线秋霞网|
人妻精品久久久久中文字幕2018|
鱿鱼游戏在哪里看|
免费观看成人羞羞视频网站|
亚洲国产精品一区二区玖玖爱|
18禁涩涩|
久久婷婷五月综合国产AV蜜臀|
成人夜色视频在线观看网站|
久久99精品久久久久婷|
冲田杏梨无码|
国产乱子伦精彩是白视频|
色WWW精品视频二|
欧美大片在线观看成人|
成人在线一区|
日韩中文一区|
国产无遮挡又黄又爽高潮久久|
欧美操操操|
国产精品久久一国产精品胖虎|
国产国产人免费视频成69大陆|
99久久精品特黄大片|
无码精品视频一区二区三区|
日本xnxnxnxnxn|
人妻少妇精品专区色欲Av|
国内精品性做久久久久|
国产成人综合久久亚洲精品|
国产99久久九九精品无码|
免费看美女隐私全部软件下载|
http://www.dswer.cn
http://www.mgm-yule.cn
http://www.huangse12.cn
